クラフト・ビール

10年の開発期間を経て高品質なマイクロブルワリーのビールが誕生。今や、食通の街、ケベックの至るところで味わえるようになりました。現在120軒のビール醸造所（ケベック・シティだけで20軒）が約3000種類のビールを作っているので、よりどりみどり。ビールのフェスティバル「フェスティビエール」やガイド付きウォーキングツアーの「ブルーツアーズ」に参加しても楽しいものです。また、ケベック州をほろ酔い気分で訪ね歩く「アイ・ドリンク・ローカル・パスポート」を入手して思う存分ビールを堪能してみては。

カナディアン・ロッキーの湧き水と「世界最高峰の大麦」に恵まれたカルガリーは、小規模ビール醸造所が集まる拠点として注目を集めています。シチズン・ブルーイング・カンパニー（ハンバーガーや音楽ライブと一緒に楽しむIPA）、コモン・クラウン・ブルーイング（おいしいブラウンエールが有名）などが人気があります。

お店同士が互いにアイデアを上手に共有しながら、みんなで地元中心にビール文化を盛り上げているのがバンクーバーらしさ。その象徴とも言えるのがイーストバンです。サイクリングルートに沿って簡素な酒場がいくつも並び、多くの有力醸造所が一堂に会します。カフェスタイルでビールやコーヒーを提供する「33エーカー・ブルーイング・カンパニー」、地下の安宿をイメージした「ボマー・ブルーイング」、明るい雰囲気の「オフ・ザ・レール・ブルーイング」などがあります。また、バンクーバー市外も含めた醸造所めぐりには、BCエール・トレイルというBC州のクラフト・ビール醸造所ガイド決定版があれば完璧です。

今やカナダの首都にはたくさんのマイクロブルワリーがあります。そこでおすすめしたいのが「ブルー・ドンキー」ツアー。コラボレーションの進むマイクロブルワリーの世界を詳しく知ることができます。「フローラ・ホール・ブルーイング」（復元された由緒ある建物で季節の味覚とともに味わうビール）、「バイミー・ブルーイング・カンパニー」、「ビヨンド・ザ・ペール」、さらには賑やかなウェリントン・ウエスト地区もお忘れなく。

2万5000年前の氷山をとかした水で作ったビールが売りの海辺のマイクロブルーワリーはとてもユニーク。ノバ・スコシア州では、グッド・チア・トレイルをたどってみましょう。最近成長著しいプリンス・エドワード島では、ビールと音楽をテーマに夫婦で経営するコパー・ボトム・ブルーイング・カンパニーがおすすめ。モンタギューの旧町役場の建物を再利用しています。また、最近力をつけているニューファンドランドではミスター・ウィーティー・パンツやスイーター・ウェザーなどの新しい味も試してみる価値ありです。

芸術の風薫るウィニペグで始まったプレーリーのマイクロブルワリーのブームが広がりを見せています。何度も訪れたいのが、先駆的な役割を果たしているハーフ・パインツ・ブルーイング、シャンパン風ボトルが特徴のノンサッチ・ブルーイング、ニーパワの農場で収穫された自家栽培の原料を生かしているファーマリーなどがあります。味比べには、ウィニペグ・トロリー・エール・トレイルが便利です。