Tragos y Destilerías

Con una colorida historia en la producción de ron, Nueva Escocia tiene un largo pasado en la elaboración de bebidas. Toma un tour y prueba ron, whisky, vodka y cervezas artesanales en Authentic Seacoast Distillery, la destilería más grande del lado atlántico de Canadá. Ubicada junto al puerto, la Halifax Distilling Company presume contar con la primer mujer Maestra Destiladora de la provincia que, por cierto, es una especialista en ron.

La Destilería Park es la única en su tipo pues, además de estar ubicada en un parque nacional, es alimentada de agua de glaciar de las Montañas Rocallosas. Haz un tour por la destilería o simplemente tómate un vodka o un rye and gin en el chic Canadiana, un restaurante conocido por su aclamada “campfire cuisine”.

Justo al norte de la icónica villa de Whistler está Pemberton, también conocido como Spud Valley ( o Valle de la Papa), famoso por sus granjas familiares, productores artesanales y sus sembradíos de papa. Visita y prueba las únicas bebidas en el mundo hechas con papa orgánica: vodka, ginebra, ajenjo, Schnaps y otros licores, en la Destilería Pemberton. Además, producen whisky y brandy caseros con métodos tradicionales, lo que vuelve a estas bebidas algo artesanal.

La Destilería y Granja Black Fox, de estilo boutique, fue la primera destilería canadiense en obtener el estatus de Mejor Barril en los Premios Mundiales de Ginebra. En esta hacienda familiar, ubicada a las afueras de Saskatoon, podrás probaar una bebida de primera: la Barrel Aged Vapour Infused Dry Gin (ginebra seca con infusión al vapor añejada en barrica), aromatizada con ruibarbo y flores. Si no te gusta experimentar, también hay licores y whisky.

El mundo se ha dado cuenta de la existencia de la Destilería Newfoundland, productora de licores con ingredientes totalmente locales y la primera en abrir en esa provincia hace un siglo. La destilería ha llegado a los titulares por su nueva ginebra hecha con algas marinas locales que son cosechadas por buzos. Otras de sus ofertas son: ginebra con mora de los pantanos, ruibarbo y enebro recogidos de la Península de Avalon.

Winnipeg es una provincia que está incursionando en las destilerías artesanales, y lo está haciendo a lo grande. Visita Capital K,  un fabricante de ginebra y vodka, que inauguró su salón de cata en 2016 en un  barrio industrial lleno de estilo. No te pierdas Patent 5, la segunda destilería de la ciudad, que abrió recientemente en un edificio construido en 1903 dentro del histórico Exchange District.

La Destilería Eau Claire en el tranquilo Valle Turner es la única destilería en el mundo que sigue utilizando métodos de granja tradicionales con caballos para la producción de su edición especial de rye y whiskies de una sola malta. Otra característica de la operación artesanal de esta destilería de Alberta es que sólo utiliza granos locales. Aprende lo fundamental de las mezclas y consiéntete con la nueva G&T de Eau Claire en lata.